Labels & certificats
Artisans fromagers, fabricants de fromages au lait cru biologique de chèvre et de vache. Tous nos fromages comportent la mention Nature & Progrès et sont labellisés Agriculture Biologique (certifié par FR-BIO-10).
Où trouver nos fromages
Sur place : Notre fromagerie à Sauvain est ouverte les mardis et jeudis de 9h à 11h Sur rendez-vous (téléphone ou Whatsapp) le reste du temps Sur les marchés : Le samedi matin à Montbrison Le samedi matin à St Etienne (Place Albert Thomas) Chez nos partenaires : Boutiques (Biocoops, magasins bio, commerces) : Biocoop Forez bio à Savigneux Biocoop Biococcinelle à Bonson Biocoop Lucioles à Andrézieux Bouthéon Biocoop Les Artisons à Firminy Magasin Satoriz à St Etienne Épicerie bio Ça coule de source Fromagerie de St Bonnet à St Bonnet le Chateau Restaurants, bistrots etc…: Pampille, bar d’artisans et de produits locaux à Saint-Étienne Brasserie la Canaille à Sail sous Couzan Restaurant l’Eclosion à St Paul en Jarez Les maisons Marcon à St Bonnet le Froid Foodtruck du Château de Goutelas à Marcoux La ferme des Loges du Garret à Lavieu Restaurant les Résistants à Paris 10 Restaurant la…
Nos fromages de chèvre
RIGOTTE DE CHEVRE Petit fromage – 20g à 30g – caillage lactique disponibles frais, mi- sec, ou sec CABRI-TOMME fromage de forme cylindrique d’environ 20 cm de diamètre et 5 à 7cm de hauteur, il pèse environ 1kg le cabri-tomme est un fromage à pâte molle affiné 1 mois en cave naturelle BRIQUE DE CHEVRE fromage rectangulaire d’où son nom, la brique pèse 250g à 300g la brique est affinée durant 10 à 20 jours TOMME DE CHEVRE fromage de forme cylindrique d’environ 20 cm de diamètre et 15 à 17cm de hauteur, il pèse environ 3kg à 4kg environ la tomme de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite affiné 3 mois à 5 mois en cave naturelle FOURMETTE DE CHEVRE fromage de forme cylindrique d’environ 8 cm de diamètre et 8 à 10 cm de hauteur, il pèse environ 250 gr. la fourmette chèvre est un…
Nos fromages de vache
FOURME DE LA GRIOTTE fromage de forme cylindrique plus haut que large, à pâte persillée, elle pèse 2.2kg à 2.5kg la Fourme de la Griotte est affinée au moins 2 mois en cave naturelle VACHARD fromage de forme cylindrique d’environ 20 cm de diamètre et 5 à 7cm de hauteur, il pèse environ 1kg le vachard est un fromage à pâte molle affiné 1 mois en cave naturelle BRIQUE DE VACHE fromage rectangulaire d’où son nom, la brique pèse 250g à 300g la brique est affinée durant 10 à 20 jours TOMME DE VACHE fromage de forme cylindrique d’environ 20 cm de diamètre et 15 à 17cm de hauteur, il pèse environ 3kg à 4kg environ la tomme de vache est un fromage à pâte pressée non cuite affiné 3 mois à 5 mois en cave naturelle